Teriyaki Chicken Salad – Chelseas stökiga förkläde

Detta Teriyaki kycklingsallad är laddad med smak och konsistens – mör pasta, färsk babyspenat, torrrostade nötter, saftiga mandarin apelsiner, krispiga vattenkastanjer, söt lök och kryddad kyckling. Vi slänger denna sallad med ett beroendeframkallande ämne teriyaki klä på sig som bara använder tre ingredienser och drar ihop allt perfekt!

Om du älskar denna sallad, kommer du att njuta av denna asiatiska pastasallad, asiatisk gurksallad eller Applebee’s Chicken Salad.

Teriyaki kycklingsallad recept

Jag är så glad över att ge dig det här receptet, anpassat från min väns helt nya kokbok. Lauren, från Smakar bättre från grunden har precis släppt sin första kokbok och den är helt fantastisk!

Laurens kokbok utsågs snabbt till en toppnyversion på Amazon och om du bläddrar igenom är det ingen överraskning varför. Den här boken är underbar! Lauren delar med sig av “The Best of the Best”-recept inklusive hennes favoriter, fanfavoriter från hennes hemsida och nya recept som bara kan nås i kokbok. Med över 116 recept, bilder för varje recept och QR-koder som länkar till videohandledningar är den här boken ett måste. (Och skulle också vara en bra present till semestern!)

Du hittar recept för varje måltid på dagen från olika kök och massor av barnvänliga recept att starta upp. Faktum är att denna Teriyaki Chicken Salad var en stor hit bland mina barn – de kunde inte få nog av den. Den här salladen kommer att ge dig en smak för hur läckra (och enkla) recepten är i hennes bok!

Vad är teriyakisalladsdressing gjord av?

Dressingen har som sagt bara tre ingredienser! Bilden ovan och uppdelad nedan:

• Ris vättika: Denna ingrediens ger en subtil känsla. Om du ser en etikett som säger ris vin vinäger, det är samma sak som risvinäger.
• Grönsak olja: Du kan också använda rapsolja.
• Teriyaki sås: Den här såsen är huvudspelaren i dressingen — den kan göra eller bryta den! Lauren rekommenderar Mr. Yoshida® teriyakisås som vi också älskar. Alla teriyaki av god kvalitet och tjockare stil som du älskar kommer att fungera utmärkt här.

Övriga salladsingredienser

Utöver dressingen har denna Teriyaki Chicken Salad inte så många ingredienser heller! Här är en snabb sammanställning:

• Mandarin apelsiner. För att göra det enkelt använder vi mandarin apelsiner på burk (utan tillsatt socker). Alternativt kan du använda färska clementiner istället för de konserverade mandarinerna. Skala clementinerna, segmentera dem och lägg till dem i denna sallad!
• Nötter. Vi har testat jordnötter och cashewnötter i denna sallad och njuter av båda. Oavsett vilken du väljer, välj “torrrostad och lätt saltad” – mer smak utan ansträngning från din sida!
• Vatten kastanjer. Dessa ger en fin subtil crunch till detta teriyakisalladsrecept. Du hittar vattenkastanjer med andra asiatiska produkter eller i den internationella delen av de flesta livsmedelsbutiker.
• Torkad tranbär. Dessa tillför en härlig sötma; välj osötad för ett mindre sött alternativ eller vanligt om du föredrar lite extra sötma.
• Ljuv lök. Dessa lökar fyller inte samma punch som vanlig lök gör – de är mindre stickande och mer skonsamma, vilket gör dem till det perfekta tillskottet att lägga till i rå till sallader, läckerheter eller dipp (som vår favoritsås!).
• Kyckling. Mer om denna ingrediens nedan!

Lägger till kyckling

Vi lägger till kyckling för att göra en huvudrättsmåltid eftersom det tillför protein och hållbarhet. Som sagt, det kan utelämnas för en snabbare förberedelse eller om du vill ha mer av ett tillbehör. Och naturligtvis kan kyckling utelämnas för att göra en vegetarisk sallad.

Vi använder vanligtvis överbliven grillad kyckling eller tar ibland upp en spettkyckling för att tärna. Och eftersom båda är snyggt kryddade ger de denna sallad mer smak.

Hur man gör Teriyaki kycklingsallad (tips)

• Salta pastan väl när den tillagas, eftersom detta är den enda chansen du har att krydda själva pastan. Som en tumregel tillsätter jag 1 tsk salt till 4 dl vatten.
• Använd en texturerad pasta. Välj pasta som har gott om skrymslen och vrår för att hålla den läckra teriyakidressingen. Farfalle/bowties i miniatyr är roliga, men de i vanlig storlek fungerar utmärkt också. Andra alternativ: rotini, medium skal, fusilli eller penne.
• Koka pastan till al dente. Pastan sitter i dressingen så den kan lätt bli blöt om den har blivit överkokt. Och å andra sidan blir pastan lite fastare när den serveras kall, så underkoka den inte heller! Jag lagar den direkt enligt anvisningarna på förpackningen al dente.
• Häll pastan i dressingen. När pastan har tömts, släng den med ungefär hälften av dressingen och ställ in den i kylen. Detta kommer att ge pastan en härlig smak och hjälpa den att svalna snabbare.

Fler fantastiska pastasalladsrecept: