Rejekarryopskrift -Nem karry med rejer

0
Rejekarryopskrift -Nem karry med rejer

Keralan reje karry

Denne utroligt nemme opskrift på karryrejer er så god!

Det her må være en af ​​de nemmeste karryretter, jeg nogensinde har lavet! Det sjove er, at det er enkeltheden, der gør retten.

I Kerala i det sydlige Indien bruges Kokum ofte som syrningsmiddel med karryretter fra skaldyr i stedet for tamarind, som også er populært. I denne opskrift bruger jeg kokum, som har en unik dåselækker smag.

Hvis du har problemer med at finde det, skal du blot tilføje den foreslåede mængde butikskøbt tamarindkoncentrat.

Rejekarryen vil smage anderledes med tamarind. Kokum afgiver en fantastisk røget og syrlig smag i sig selv. Jeg elsker tingene, så sørg for at finde det, hvis du kan.

Også, hvis du har en fajancepande til denne karry, så brug den. Det tilføjer meget til smagen og er fantastisk til præsentation. Meget traditionel

Dette er en opskrift, der er lav i kalorier, men så god! Serveres varm over Basmati eller Keralan røde ris (Matta ris).


At lave Keralan reje karry

Bland vandet med kokum, chilipulver, korianderpulver, grønne chilier og ingefær og lad det simre i 15 minutter.


At lave Keralan reje karry

Tilsæt de rå rejer og rør godt rundt. Læg låg på og lad det simre i cirka 8 minutter eller indtil det er gennemstegt.


At lave Keralan reje karry

Fjern låget halvvejs gennem stegningen og tilsæt det hakkede hvidløg.


At lave Keralan rejer karry

Imens hælder du de hele krydderier og karryblade i olien i en separat gryde.


Keralan reje karry

Hæld olien med smag over de kogte rejer. Slutresultatet er absolut lækkert! Prøv dette.

Leder du efter andre karryideer til skaldyr? Prøv nogle af disse…

Kulmule Karry
Keralan fiskekarry
Sri Lankas helleflynder karry
Steget laks i safransauce
Laksekarry med broccoli og kokos

Forberedelsestid
5 minutter

Kogetid
25 minutter

Samlet tid
30 minutter

ingredienser

  • 500 g mellemstore rå rejer – pillede og rensede

  • 1 tsk Kashmiri chili pulver

  • 3 kokums eller 2 tsk tamarindkoncentrat

  • ½ tsk gurkemejepulver

  • 1 spsk korianderpulver

  • 1 x 2,5 cm (1 tomme) ingefær – finthakket

  • 5 grønne chilier – skåret i midten

  • 3 fed hvidløg – hakket

  • ½ tsk sort peber

  • 1- 1½ spsk raps (raps) eller kokosolie

  • 1 tsk brune sennepsfrø

  • 1 tsk spidskommen frø

  • 20 karryblade – friske eller frosne

  • Salt – efter smag

Instruktioner

  1. Hæld 400 ml (1 1/3 kop) vand i en gryde og bring det i kog. Rør chilipulver, gurkemeje, korianderpulver, sort peber, hvidløg og ingefærpasta og kokum (eller tamarindkoncentrat) i og lad det simre i 15 minutter. Tilsæt rejerne og læg låg på gryden til at simre i cirka fem minutter. Rør godt sammen.
  2. Tag nu en lille stegepande og varm olien op ved middelhøj varme. Tilsæt sennepsfrøene. Når de begynder at krakelere, tilsættes spidskommen og karryblade. og grønne chilier. Lad disse ingredienser trække i olien i cirka 30 sekunder, og hæld det derefter over de kogte rejer.
  3. Smag til med salt efter smag og server varm.

Anbefalede produkter

Som Amazon Associate og medlem af andre tilknyttede programmer tjener jeg på kvalificerende køb.


Kunne du lide denne opskrift?

Slut dig til mig på Facebook, hvor jeg deler alle mine seneste opskrifter og videoer. Bare klik på det Facebook-ikon til venstre, og lad os lære hinanden at kende!

Jeg håber, du nyder denne opskrift på rejekarry! Hvis du giver det en chance, så lad mig det vide i kommentarerne. Jeg vil meget gerne høre fra dig.

lignende indlæg

Leave a Reply