En snabb och enkel köttfärsversion av nöt- och kornsoppa med en smakrik buljong!
Nötkött och kornsoppa är en av mina favoriter och även om jag brukar göra den med nötkött i tärningar, är den också jättegod med nötfärs, och den tar mycket kortare tid att göra! Receptet börjar med köttfärs, följt av lök, morötter, selleri, nötköttsbuljong och korn. Jag gillar att krydda den med timjan, rosmarin, paprika, tomater, balsamvinäger, Worcestershiresås och fisksås vilket ger en supergod buljong! Kött i tärningar kräver långsam bräsering för att bli mört, men den här versionen kräver bara så mycket tid att tillaga som det tar att tillaga kornet, vilket är cirka 25 minuter! Jag gillar att göra en stor sats när jag gör den och den håller sig bra i kylen och frysen för snabba måltider senare!
Nötfärs och kornsoppa
Förberedelsedags: 10 minuter Tillagningstid: 40 minuter Total tid: 50 minuter Serveringar: 6
En snabb och enkel köttfärsversion av nöt- och kornsoppa med en smakrik buljong!
Ingredienser
- 1 pund nötfärs
- 1 kopp lök, tärnad
- 1 kopp morot, tärnad
- 1 dl selleri, tärnad
- 2 msk vitlök, hackad
- 1 tsk timjan, hackad (eller 1/2 tsk torkad timjan)
- 1/2 tsk rosmarin, hackad (eller 1/4 tsk torkad rosmarin)
- 2 tsk rökt paprika
- 2 msk tomatpuré
- 6 dl nötbuljong
- 1 (14,5 ounce) burk tärnade tomater
- 1 kopp pärlkorn
- 2 lagerblad
- 1 msk balsamvinäger
- 1 msk Worcestershiresås
- 1 tsk fisksås (eller sojasås)
- salt och peppar efter smak
- 1 msk persilja, hackad
vägbeskrivningar
- Koka nötköttet i en stor kastrull på medelhög värme, bryt isär det när det tillagas, innan du ställer det åt sidan och sparar 1 matsked fett i pannan att tillaga grönsakerna i.
- Tillsätt lök, morötter och selleri och koka tills de är mjuka, cirka 7-10 minuter.
- Tillsätt vitlök, timjan, rosmarin, paprika och tomatpuré och koka tills det doftar, ungefär en minut.
- Tillsätt buljong, tomater, nötkött, korn, lagerblad, balsamvinäger, worcestershiresås och fisksås, låt koka upp, sänk värmen och låt sjuda under lock tills kornet är mört, ca 20-30 minuter.
- Ta bort lagerbladen, smaka av med salt och peppar, tillsätt persiljan och njut!
Alternativ: Lägg till 8 uns svamp, i fjärdedelar eller skivad, tillsammans med grönsakerna.
Alternativ: Tillsätt 1 uns rekonstituerad och hackad torkad svamp.
Alternativ: Tillsätt potatis, rotselleri, kål, paprika osv.
Alternativ: Smaksätt med valfri stekkrydda.
Alternativ: Tillsätt parmesanost!
