Kylling Methi Curry – Restaurantstil

1
Kylling Methi Curry – Restaurantstil

Kylling methi karry med resultater af restaurantkvalitet, hver gang!

Jeg elsker en god kylling methi karry.

Denne opskrift er fra min kogebog ‘The Curry Guy Bible’ men jeg har ændret opskriften fra bogversionen, der serverer 4 personer, til en mindre karryhusportion for at tjene 1 til 2 personer.

Frisk methi kan være svær at finde, men frossen methi kan findes hos de fleste asiatiske købmænd og er lige så god som frisk.

Det er også nemmere at bruge de frosne ting, da de kommer tilberedt og klar til brug.




Gør denne kylling methi karry opskrift til din egen…

Der er en række måder, du kan tage denne kylling methi karry opskrift på og gøre den til din egen.

Hvis du for eksempel elsker krydrede karryretter, kan du tilføje mere chilipulver eller hakket chili. Foretrække en mere cremet sauce, tilsæt mere yoghurt.

Denne opskrift i karryhusstil er perfekt til min smag, men gå videre og juster den, hvis du vil. Hvis det lyder godt, så gør det.

Hvad er en restaurant-stil kylling methi curry?

Med det mener jeg, at denne opskrift giver en kylling methi karry, der er ligesom dem, du finder hos de bedste karryhuse.

Som med alle karryretter i husstil, er der noget forberedelsesarbejde, du skal udføre først.

Den essentielle basiskarrysauce er nøglen til at få smagen og teksturen rigtig. Her er en af ​​mine ‘gå til’ opskrifter på den.

Du skal også forkoge din kylling. Dette gør den endelige tilberedning hurtigere, men tilføjer også endnu et lag af smag.

Du kunne godt tænke dig at prøve denne kogte kyllingeopskrift eller tandoori chicken tikka.

Hvis du mangler tid, kan du også koge kyllingestykkerne i bundsaucen.

Det skal bare simre i saucen til det er gennemstegt. Dette tilføjer også en god smag til basissaucen.

Ingredienserstatninger…

Selvom dette er en kylling methi-opskrift, kan du selvfølgelig erstatte andre hovedingredienser.

Ligesom når du går ud og spiser karry og ser methi karry på menuen. Du kan vælge din hovedingrediens til methi-saucen såsom lam, kylling, paneer, kongerejer…

I denne opskrift har jeg brugt frossen methi. Hvis du vil bruge frisk methi, drys det med salt og lad det sidde i cirka 30 minutter.

Klem derefter al væden ud og hak den inden brug. Dette vil reducere enhver bitter smag, der ofte er i friske blade.


Ingredienser til kylling methi

Det er altid en god idé at samle dine ingredienser, inden du begynder at lave mad.


Hæld hele krydderier i olie.

Varm olien op i en stegepande og tilsæt de hele krydderier.




Efter infusion af hele krydderierne i olien i cirka 30 sekunder, rør i det hakkede løg.


Stegning af løg og hvidløg og ingefærpasta.

Steg det hakkede løg i cirka 4 minutter, indtil det er blødt, og tilsæt derefter hvidløg og ingefærpasta.




Rør chili og koriander (koriander) stilke i.


Tilsæt malede krydderier til panden.

Tilsæt nu de malede krydderier.


Tilføjelse af methi til karry.

Rør derefter methien i.


Tilføjelse af tomatpuré til panden.

Tilsæt tomatpuréen og bring det i kog.


Tilføjelse af base sauce til panden.

Tilsæt et par skeer af bundsaucen og fyld op af og til, når karryen ser tør ud.


Tilføjelse af kylling.

Tilsæt kyllingen og rør godt, så den dækkes med saucen.


Tilføj yoghurt til sauce.

Rør yoghurten i en spiseskefuld ad gangen.


færdig kylling methi karry.

Smag til med salt efter smag og top med hakket koriander (koriander).

Her er flere karryhuskarryfavoritter, som du måske kunne tænke dig at prøve!

Kylling Korma
Kylling Madras
Kylling Dhansak
Lam Rogan Josh
Lam Vindaloo
Kylling Chili Hvidløg
Kylling Patia
Lam Bhuna


Færdig kylling methi karry

Lækkert serveret blot med basmatiris.


Kylling methi karry på en gaffel.

Grav ind!

Forberedelsestid
10 minutter

Kogetid
10 minutter

Samlet tid
20 minutter

ingredienser

  • 100 g (3,5 oz) frossen methi (bukkehorn), optøet

  • 2 spsk rapsolie (raps).

  • 1 stjerneanis

  • 1 indisk laurbærblad

  • 1/2 tsk korianderfrø

  • 1/2 tsk fennikelfrø

  • 1/2 løg – finthakket

  • 1 spsk blandet pulver

  • 1/2 tsk Kashmiri chili pulver

  • 70 ml (1/4 kop) tomatpuré

  • 300 ml (1 1/4 kop) base karrysauce

  • 300 g (11 oz) forkogt kylling

  • 2 spsk naturel yoghurt

  • 1 spsk koriander (koriander) – finthakket

  • 1/2 tsk garam masala

  • 1/2 tsk tørrede methiblade

  • Salt efter smag

Instruktioner

  1. Varm olien op i en stegepande ved middelhøj varme. Når det er varmt, tilsæt stjerneanis, laurbærblad, korianderfrø og fennikelfrø og hæld disse i olien i cirka 30 sekunder.
  2. Tilsæt nu det hakkede løg og steg, indtil det er blødt og gennemsigtigt. Dette bør tage 3-5 minutter.
  3. Rør det blandede pulver og chilipulver i og tilsæt derefter tomatpuréen. Bring dette i kog og tilsæt derefter halvdelen af ​​basesaucen.
  4. Bring dette til en rullende simre.
  5. Rør den forkogte kylling i og læg den i saucen.
  6. Tilsæt den friske methi og resten af ​​basissaucen
  7. Rør yoghurten i, en spiseskefuld ad gangen. Tilføj ikke det hele på én gang, da det kan stivne.
  8. Som afslutning tilsættes den hakkede koriander (koriander) og garam masala. Tilsæt derefter den tørrede methi ved at gnide den mellem fingrene over saucen.
  9. Hvis du foretrækker en mere cremet sauce, kan du tilføje mere yoghurt eller bare toppe saucen med noget almindelig naturlig yoghurt.

Anbefalede produkter

Som Amazon Associate og medlem af andre tilknyttede programmer tjener jeg på kvalificerende køb.


Kunne du lide denne opskrift?

Slut dig til mig på Facebook, hvor jeg deler alle mine seneste opskrifter og videoer. Bare klik på det Facebook-ikon til venstre, og lad os lære hinanden at kende!

Jeg håber du nyder denne kylling methi karry opskrift. Hvis du prøver det, så læg en kommentar. Jeg vil meget gerne høre fra dig.

lignende indlæg

Leave a Reply