Kylling Lababdar – nordindisk kylling karry

0
Kylling Lababdar – nordindisk kylling karry

Kylling lababdar er et lækkert, krydret alternativ til butter chicken.

Endelig har jeg fundet en cremet karryopskrift i butter chicken-stil, som er et hit herhjemme. Kylling lababdar er en nordindisk karry, der er rig og så god!

Jeg har prøvet et par søde kyllinge-lababdar-opskrifter, som jeg ikke brød mig meget om. Denne, lært mig af min ven og kok Vipin VU, er en vinder. Du kan altid tilføje sukker eller jaggery til saucen, hvis du ønsker en sødere smag.

Hvis du leder efter en karry, du kan lave på cirka 30 minutter med lidt ståhej, skal kylling lababdar være på din ‘must try’-liste.


Kylling lababdar

Kylling lababdar… Lidt krydret, cremet og rig. Så godt. Prøv dette!

Oprindelsen af ​​kylling lababdar…

Man mener, at butter chicken kom først, og at kylling lababdar var konkurrencernes svar.

Hvis det er sandt, vandt konkurrencen. Ja, jeg vil gå helt ud og sige, at jeg meget foretrækker kylling lababdar.

Sådan får du perfekte resultater…

Det er vigtigt at bruge de friskeste råvarer af den bedste kvalitet, du kan få fingrene i.

Hvis du foretrækker en cremet, glat karry, skal du sørge for at fjerne kyllingen fra gryden og blende saucen som foreslået i min opskrift.

Når det er sagt, er blanding ikke nødvendig. Smagen vil stadig være fantastisk, og hvis du ikke er så meget optaget af glatte saucer, vil du være meget glad uden det ekstra arbejde.


Hæld hele krydderier i olie

Hæld smagen af ​​de hele krydderier i olien.


Tilføjelse af løg

Tilsæt det hakkede løg til olien og steg i cirka 5 – 7 minutter.


Tilsæt hvidløg og ingefær og chili

Tilsæt hvidløg og ingefærpasta sammen med de hakkede chili.


Rør i formalede krydderier.

Rør de malede krydderier i.


Tilsæt kyllingen

Rør kyllingestykkerne i og brun dem et par minutter.


Tilsæt tomater

Tilsæt tomatpuré og vand.


Dæk gryden til

Dæk gryden til og lad simre i 12 minutter.


Rør cashew chili puréen i

Rør cashew og chili puré i.


Blend saucen.

Fjern kyllingen og blend saucen, så den bliver ekstra cremet.


Tilsæt bukkehorn, koriander og fløde

Rør koriander, bukkehorn og fløde i.


Læg kyllingen tilbage i gryden

Kom kyllingen tilbage i gryden og rør smørret i.


Kylling lababdar

Grav ind!

Hvis du kan lide denne autentiske indiske karry, vil du måske også prøve nogle af disse.

Jernbane lammekarry
7 Ingrediens lammekarry
Spidskommen Kylling

Forberedelsestid
15 minutter

Kogetid
20 minutter

Samlet tid
35 minutter

ingredienser

  • 3 spsk rapsolie (raps).

  • 3 grønne kardemommebælge, knuste 2,5 cm (1 tommer) stykke kanelstang

  • 1 klatreblomme

  • 1 mellemstor rødløg, finthakket 1⁄2 tsk salt

  • 2 grønne chilier, finthakket

  • 4 spsk hvidløg og ingefærpasta

  • 1⁄2 tsk stødt gurkemeje

  • 1 tsk Kashmiri chilipulver eller mere

  • at smage

  • 1 spsk stødt koriander

  • 11⁄2 tsk spidskommen

  • 250 ml (1 kop) tomatpuré

  • Sukker, efter smag (valgfrit) 1,5 kg (3 lb 5 oz) helt uden skind

  • kylling, skåret i 8-10 stykker

  • 10 cashewnødder

  • 3 grønne chilier i fugleøje

  • 1⁄2 tsk tørrede bukkehornsblade (kasoori

  • methi)

  • 3 spsk finthakket koriander

  • (koriander)

  • 3 spsk fløde

  • 1 generøs spsk koldt smør Salt efter smag

Instruktioner

  1. Varm olien op ved middel-høj varme
    en stor stegepande eller wok. Tilsæt kardemomme, kanel og muskatblomme og lad disse krydderier trække i olien i cirka 30 sekunder.
  2. Tilsæt løg og salt og steg i cirka 8 minutter, eller indtil løget er gyldenbrunt.
  3. Rør de grønne chili og hvidløgs- og ingefærpasta i, og steg i cirka 45 sekunder under konstant omrøring.
  4. Tilsæt gurkemeje, Kashmiri chilipulver, stødt koriander og spidskommen og rør rundt, før du tilsætter tomaten
    puré. Smag saucen til – kan du lide en sødere sauce, så tilsæt sukker efter smag, men det gør jeg sjældent, da jeg synes tomaterne er søde nok.
  5. Tilsæt kyllingestykkerne og brun
    dem i ca. 2 minutter, og tilsæt derefter 250 ml (1 kop) vand.
  6. Dæk gryden til og lad det simre i cirka 12 minutter, eller indtil kyllingen netop er gennemstegt.
  7. Blend i mellemtiden cashewnødderne og de grønne chili med 70 ml (1⁄4 kop) vand til en glat, tynd pasta. Hæld pastaen over kyllingen, mens den koger.
  8. Efter 12 minutter fjernes kyllingen og hele krydderier fra panden. Blend saucen jævn i en blender eller med en håndblender.
  9. Hæld dette tilbage i gryden og tilsæt ved middel varme de tørrede bukkehornsblade (kasoori methi) ved at gnide det mellem fingrene i saucen samt koriander (koriander) og fløde.
  10. Kom kyllingen tilbage i gryden og lad den simre til den er gennemstegt og varm. Rør smørret i, indtil det smelter ind i saucen. Smag til med salt og server.

Kunne du lide denne opskrift?

Slut dig til mig på Facebook, hvor jeg deler alle mine seneste opskrifter og videoer. Bare klik på det Facebook-ikon til venstre, og lad os lære hinanden at kende!


Paper Bag Company fotografsæt



Hvis du er madblogger eller instagrammer, er du måske interesseret i dette fantastiske sæt af The Paper Bag Company. Tasken indeholder meget nyttige tips om madstyling og fotografering fra telefonfotograf Matt Inwood og stylist Sophie Purser. Du får også fire smukt udformede baggrunde (jeg brugte en af ​​dem på hovedbillederne i dette indlæg). Og det er ikke alt! Den nyttige fotograftaske inkluderer også en 15-tommer fotografisk reflektor og diffuser. Jeg anbefaler stærkt dette produkt til alle, der kan lide at dele deres madbilleder.

Jeg håber du nyder denne kylling lababdar karry. Hvis du prøver det, så læg en kommentar. Jeg vil meget gerne høre fra dig.

lignende indlæg

Leave a Reply