Kikärts- och sötpotatisskålar (hälsosamma!)

Kikärts- och sötpotatisskål — En stor ole rund skål full av godhet precis som Buddha!! Skålarna är snabba, ENKLA, naturligt veganska och glutenfria! Om du behöver ett HÄLSOT recept som smakar tröstmat så är det här!!

Vad är en Buddha Bowl?

Varför kallas det en Buddha-skål? För den är fylld till max och rund i mitten precis som Buddha.

Denna sötpotatisbuddhaskål är en kusin till mina kikärts- och grönkålsglödskålar. Jag älskar dressingen så mycket att det också finns en mycket liknande version av den i denna Tahini Chicken Salad. Dess krämig utan att vara tungkompletterar skålarnas växtbaserade natur och ger en stor smakkänsla.

Det får verkligen grönsakerna i skålen att poppa upp. Det här receptet räcker till 4 skålar och jag inkluderade rostad sötpotatis, kikärter, broccoli och rödlök som har slängts i spiskummin, koriander och gurkmeja.

Smakprofilen påminner mig om dessa Easy Chicken Shawarma Salad Bowls som jag fullkomligt avgudar och det är något av det mest smakrika kyckling jag någonsin gjort. Jag placerade de rostade grönsakerna på en grönkålsbädd och toppade allt med en lätt, vispad citrontahinidressing. Så många olika texturer allt i en tugga.

Dricks: Om du vill experimentera med ett annat favoritbuddhaskålrecept, lägg detta Mexikansk sötpotatis och svarta bönor variation på din lista!

Sötpotatisskålarna är perfekta rejäl men ändå hälsosam lunch eller ett fantastiskt köttfritt middagsalternativ som kommer att hålla dig nöjd i timmar från alla växtbaserade fibrer och protein.

Receptet är naturligt veganskt och glutenfritt och även om det är nyttigt så smakar det komfortmat.

Vad finns i denna sötpotatisskål?

För att göra detta snabb och enkel sötpotatis kikärtsskål, du behöver:

• Sötpotatis
• Kikärtor
• Broccolibuketter
• Rödlök
• Olivolja
• Kryddor (kummin, koriander, gurkmeja)
• Vitlök
• Grönkål
• Tahini
• Citron juice
• Honung (eller agave för att hålla vegansk)
• äppelcidervinäger

Hur man gör sötpotatisskålar

Lägg till sötpotatis, kikärter, broccoli och rödlök på en plåt. Ringla över olivolja jämnt och strö sedan över spiskummin, koriander, gurkmeja, salt, peppar och valfri vitlök. Rosta tills de är mjuka.

Vispa under tiden ihop citrontahinidressingen. När grönsakerna är färdigrostade, montera ihop sötpotatisbuddhaskålarna och gräv i!

Kan jag lägga till andra grönsaker?

Du kan definitivt mixa och matcha grönsakerna i denna veganska buddhaskål baserat på vad du har till hands och njuter av. Om du har avokado eller andra grönsaker som steker bra – som zucchini, morötter eller blomkål – släng i dem också. Ju fler desto bättre. Detta är trots allt en stor ole rund Buddha skål.

Kan jag förbereda Buddha-skålar i förväg?

Dessa sötpotatisbuddhaskålar är bäst färska men kommer att hålla lufttät i kylen (avklädd) i upp till 4 dagar.

Så montera gärna ihop skålarna och ringla över dressing när du är redo att äta.

Tips för att göra sötpotatis Buddha-skålar

Jag föredrar att äta min sötpotatis utan skal i detta recept, men du kan rosta den med skalet på om så önskas. Se bara till att ge potatisen en bra skrubb för att ta bort eventuell smuts.

Om du gillar din broccoli mer på den spröda sidan, lägg till den under de sista 15 minuterna av tillagningen snarare än i början med allt annat.

Efter att du har vispat ihop dressingen, ge den en smak för att se om den behöver mer salt, peppar osv.

Fler skålrecept:

FAVORIT SÖTPOTATISREPPT HÄR

Kikärts- och grönkålsglödskål med drömmande tahinidressing – Snabbt, enkelt, oavsiktligt vegan och glutenfri! Håller dig nöjd och glödande inifrån och ut! Dressingen lever upp till sitt drömska namn!

Easy Chicken Shawarma Salad Bowls – En enkel version av kycklingshawarma som är snabb, hälsosam och läcker! Doftande kryddor, saftig citronkyckling, färska grönsaker och en syrlig grekisk yoghurtsås som är svalkande och perfekt!

Black Bean Burrito Bowl Salad – Dina favoritburritoingredienser minus köttet och extra kolhydrater för att hålla sakerna HÄNARE!! Klar på 10 minuter och håller dig nöjd men inte mätt! Utmärkt LÄTT lunch-, middags- eller måltidsrecept!!

Mexikansk Sweet Potato and Black Bean Buddha Bowl – ETT HJÄLT och LÄTT alternativ till en sallad!! Laddad med mexikanskt inspirerade ingredienser och toppad med en lätt lime-kumminvinägrett! Färdig på 20 minuter och perfekt för MÅLTIDSFÖRETAGNING!!

Kyckling äggrulle i en skål – Denna äggrulle i en skål är enkel, klar på 15 minuter, full av smak, har massor av textur och är hälsosammare än faktiska äggrullar!

Buffalo Chicken Burrito-skålar— Dessa burrito-skålar för kyckling är klara på 15 minuter, vilket gör dem perfekta för hektiska veckokvällar eller en snabb lunch! Dessutom är de lätta att anpassa.

Ursprungligen publicerad 18 april 2018 och ompostad 6 januari 2023 med uppdaterad text.

Vi är deltagare i Amazon Services LLC Associates Program, ett affiliate-annonseringsprogram som är utformat för att tillhandahålla ett sätt för webbplatser att tjäna reklamavgifter genom att annonsera och länka till amazon.com.