De velsmagende tunbøffer med en krydderiblanding marinade og ananas og vandmelon salsa får det!
Denne opskrift på tunbøffer er sådan en nem ret at tilberede, og jeg elsker kombinationen af smag. Jeg kan godt lide at tilberede det på grillen, men det smager også godt tilberedt i en varm pande, som jeg gjorde her.
Ligesom når man tilbereder oksebøffer, skal der ikke komme olie i gryden.
Den perfekte mængde olie til madlavning påføres allerede tunbøfferne, når de marineres.
Butternut squash puréen er valgfri men også nem at lave og jeg synes den er fantastisk med denne opskrift. Skær bare squashen i halve og fjern kernerne.
Placer disse med snitsiden opad i en forvarmet ovn til 200c (400f) og kog i 30 minutter, eller indtil squashen er blød. Tag squashen ud af skindet og blend til det er glat. Eventuelle rester kan bruges i en suppe eller endda fryses til senere brug.
I dette tilfælde brugte jeg bare noget af min butternut squash karry, som du finder her, og blendede det til det er glat for endnu mere fantastisk smag.
Dette er en opskrift på lækre tunbøffer, som jeg lærte af min ven i Keralan, kokken Shihabudeen VM. Denne fyr kan sit kram, og jeg vil helt sikkert sende et par flere af hans fantastiske opskrifter snart.
Jeg tror, du måske også beder om mere fra ham, når du har prøvet disse Keralan-tunbøffer!
Arbejder fremad.
Du kan lave marinaden til disse tunbøffer et par dage i forvejen. Mariner dog ikke tunen før cirka en time før tilberedning.
Hvis du laver squashpuréen, kan du også lave den et par dage i forvejen. Jeg anbefaler dig virkelig at gøre det.
Frugtsalsaen kan laves op til en dag i forvejen.
Det er virkelig nemt at forberede marinaden. Jeg elsker denne blanding af krydderier.
Sørg for at overtrække tunbøfferne med marinaden.
Mens tunen marinerer, laver du vandmelon- og ananassalsaen.
Den valgfri squashpuré passer rigtig godt til denne ret.
Nu er det bare at svitse bøfferne i 1 – 2 minutter på hver side og tallerken op!
Hvis du kan lide denne opskrift på tunbøf, kan du også prøve nogle af disse Keralan-opskrifter.
Keralan lammekarry
Keralan reje karry
Keralan lam omrøring
Keralan Black Eyed Bean Curry
Keralan Chicken Aleesa
Forberedelsestid
10 minutter
Kogetid
5 minutter
Samlet tid
15 minutter
ingredienser
-
4 x 200g tykt skåret tunbøffer
-
½ tsk salt
-
1 tsk friskkværnet sort peber
-
1 tsk Kashmiri chili pulver
-
½ tsk gurkemejepulver
-
1 generøs tsk hvidløg og ingefærpasta
-
1 spsk hvid malteddike
-
1 spsk rapsolie (raps).
-
TIL SALSA
-
100 g vandmelon – i tern
-
100 g ananas – i tern
-
2 grønne chilier – fint skåret
-
3 forårsløg – skåret i tynde skiver
-
1 spsk grønne oliven – groft hakkede
-
1 spsk sorte oliven – groft hakket
-
1 lime – skåret i skiver til pynt
-
Et par skiver rødløg til pynt
Instruktioner
- Tag dine tunbøffer ud af køleskabet en halv time før tilberedning. Bland salt, sort peber, Kashmiri chilipulver, gurkemeje, hvidløg og ingefærpasta, malteddike og olie i en røreskål. Læg tunbøfferne i skålen og sørg for at dække dem over det hele med marinaden. Sæt til side.
- I en anden skål blandes vandmelon, ananas, chili, forårsløg og grønne og sorte oliven sammen.
- Tag nu en pande, gerne støbejern og varm den op ved høj varme på kogepladen. Når den er rigtig varm, lægges tunbøfferne heri og steges i 1 – 2 minutter på hver side. Jeg svider kun min i cirka et minut, indtil den har en god char, men midten af tunbøfferne er stadig pæn og lyserød.
- Til servering placeres de forkullede bøffer på et opvarmet serveringsfad og dækkes med ananas- og vandmelonsalsa. Pynt med hakket rødløg og limeskiver.
Anbefalede produkter
Som Amazon Associate og medlem af andre tilknyttede programmer tjener jeg på kvalificerende køb.
